Funghi Medicinali

Due formati, due quantità molto diverse

La scelta più importante in questa categoria non è quale fungo, ma in quale formato, perché la quantità di estratto cambia di parecchie volte. Il nome del prodotto non lo lascia intuire.

Una bustina Med Shroom pesa 2 g, di cui il 20% è maltodestrina come vettore: restano circa 1,6 g di estratto. È il formato in cui il fungo è l'unico contenuto.

Nei caffè solubili il fungo è invece un ingrediente della miscela, dichiarato tra il 3 e il 6%. Su una porzione da 10 g significa tra 0,3 e 0,6 g, cioè da un terzo a un quinto della bustina.

Nessuno dei due formati è migliore in sé: cambia lo scopo. Chi vuole l'estratto in quantità sceglie le bustine, chi vuole sostituire il caffè del mattino con qualcosa che lo contenga sceglie la miscela.

Che cosa significa estratto 4 a 1

Il rapporto 4 a 1 indica quanta materia prima è servita per ottenere il prodotto finito: quattro chili di fungo essiccato per un chilo di estratto. È l'unico dato di concentrazione riportato in etichetta.

Serve a distinguere un estratto da una semplice polvere di fungo macinato, che non ha alcun rapporto di concentrazione. A parità di peso le due cose non sono confrontabili.

La maltodestrina al 20% è un vettore, cioè serve a rendere la polvere dosabile e solubile. È dichiarata apertamente in etichetta e va sottratta quando si calcola quanto estratto contiene davvero una bustina.

Le quattro bustine e le tre miscele

Le bustine singole sono tre, una per specie: Criniera di Leone, Reishi e Cordyceps, tutte in confezione da trenta bustine da 2 g. Portano 6,7 kcal e 1,3 g di carboidrati a porzione.

La quarta è Funghi Misti, che riunisce le tre specie in una bustina da 3 g. Sale a 10 kcal e 2 g di carboidrati, perché la bustina è più grande, non perché la formula sia diversa.

I tre caffè solubili si distinguono per la combinazione: Chillout con Reishi e ashwagandha, Brain Fuel con Criniera di Leone e olio MCT, Mushroom con tutte e tre le specie. Ogni confezione da 250 g copre 25 tazze.

Le stesse tre miscele compaiono anche in un'altra categoria del negozio, raggruppate secondo un criterio diverso. Le ritrovi tra i caffè funzionali, dove stanno accanto al caffè in grani: sono gli stessi prodotti.

Caffeina, carboidrati e come si prendono

La differenza pratica più netta tra i due formati è la caffeina: i caffè solubili sono per il 90% caffè, le bustine non ne contengono affatto. Questo decide da solo il momento della giornata.

Una bustina si scioglie in acqua calda, in una bevanda o in un frullato, e il sapore è terroso ma poco invadente. Non richiede un momento particolare né di essere presa a stomaco vuoto.

Sul fronte dei carboidrati nessuno dei due formati pone problemi. Una tazza di caffè solubile porta 0,2 o 0,4 g, una bustina 1,3 g, quantità che su un budget da 20 g al giorno non spostano nulla.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra le bustine e il caffè con i funghi?

La quantità di estratto e la caffeina. Una bustina porta circa 1,6 g di estratto e zero caffeina, una tazza di caffè solubile tra 0,3 e 0,6 g di estratto e la caffeina di un caffè normale.

Che cosa vuol dire estratto 4:1?

Che sono serviti quattro chili di fungo essiccato per ottenere un chilo di estratto. È un dato di concentrazione e distingue l'estratto dalla polvere di fungo macinato, che non ne ha alcuno.

Perché contengono maltodestrina?

Funziona da vettore: rende la polvere dosabile e le permette di sciogliersi. È il 20% del peso della bustina ed è dichiarata in etichetta, quindi entra nel calcolo di quanto estratto stai prendendo.

Quanti carboidrati hanno?

1,3 g per una bustina da 2 g e 2 g per quella da 3 g. I caffè solubili stanno più in basso, tra 0,2 e 0,4 g per tazza da 10 g di polvere.

Contengono caffeina?

Le bustine no, i caffè solubili sì, perché sono per il 90% caffè istantaneo. Chi vuole assumere l'estratto la sera trova nelle bustine l'unico formato senza caffeina.

Come si prende una bustina?

Sciolta in acqua calda, in una bevanda vegetale o in un frullato. Una bustina al giorno è la porzione indicata sulla confezione, che ne contiene trenta.

Quanto costano?

24,90 € per trenta bustine e 17,90 € per una confezione di caffè solubile da 250 g. A porzione fanno rispettivamente circa 0,83 € e 0,72 €.