Proteine Vegane

Da che cosa sono fatte le proteine vegane BeKeto?

La base è una combinazione di tre fonti vegetali: proteine di pisello, di fava e di mandorla. Le miscele multi fonte servono a completare il profilo amminoacidico, cosa che una singola proteina vegetale fa meno bene di quella del siero.

Il risultato dichiarato va dal 67,8 al 72,2% di proteine per 100 g, secondo il gusto. La versione non aromatizzata e il caramello salato sono le più concentrate, con 72,2%, il cioccolato si colloca a 67,8%.

La dolcificazione è affidata alla stevia, senza zucchero aggiunto. Nella variante al cioccolato l'ingrediente aromatizzante è cacao, non un aroma sintetico.

Sono adatte alla dieta chetogenica?

Sì, con dal 7,3 all'8,1% di carboidrati per 100 g, che su una porzione da 20 g fanno circa 1,5 g. È una quota che rientra senza difficoltà nella maggior parte dei piani chetogenici.

Hanno anche un vantaggio meno ovvio rispetto a un isolato di siero puro: contengono già circa 7,7 g di grassi per 100 g. Un isolato puro ne ha 1 g, quindi la versione vegetale è più vicina ai macro keto senza aggiunte.

Restano comunque una fonte proteica, non un pasto grasso. In un piano chetogenico le proteine coprono in genere dal 15 al 25% delle calorie, quindi la porzione va contata nel totale giornaliero.

Vegetale o siero del latte: quando conviene quale

La ragione più comune per scegliere la versione vegetale è l'assenza di lattosio e di derivati del latte. L'isolato di siero ne contiene quantità minime, ma per chi ha un'intolleranza marcata o segue una dieta vegana non è un'opzione.

Sulla densità proteica il siero resta davanti: un isolato puro dichiara 92%, la vegetale dal 67,8 al 72,2%. È una differenza reale e vale la pena conoscerla invece di scoprirla contando le porzioni, quindi se i latticini non sono un problema vale la pena confrontarle con gli isolati keto con MCT.

Sul profilo dei grassi il rapporto si inverte. La vegetale porta circa 7,7 g per 100 g contro 1 g dell'isolato puro, quindi in chetogenica richiede meno correzioni.

Pisello, fava e mandorla: che cosa aggiunge ciascuna

Le tre fonti non sono intercambiabili e la miscela serve a compensare i limiti di ciascuna. È il motivo per cui le proteine vegetali serie sono quasi sempre miscele e non monofonte.

La proteina di pisello è la base più diffusa perché ha una buona resa proteica e un profilo amminoacidico ampio. Il suo punto debole classico è la metionina, presente in quantità inferiore rispetto alle proteine animali.

La fava affianca il pisello con un profilo simile ma non identico, e migliora la resa complessiva della miscela. Appartiene alla stessa famiglia botanica, quindi i due ingredienti si comportano in modo coerente in soluzione.

La mandorla porta la componente grassa e contribuisce alla consistenza. È anche la ragione per cui questa linea dichiara circa 7,7 g di grassi per 100 g, contro l'1 g di un isolato di siero puro.

Che cosa cambia rispetto a una proteina vegetale generica

Il primo elemento da controllare in etichetta è la percentuale proteica, che nelle polveri vegetali varia molto più che nel siero. Tra un prodotto e l'altro si passa facilmente dal 50 al 75%, e la differenza non si legge dal nome.

Il secondo è la dolcificazione, perché molte polveri vegetali compensano il sapore con zucchero o sciroppi. La linea BeKeto usa stevia e non contiene zucchero aggiunto, il che tiene i carboidrati tra 7,3 e 8,1 g per 100 g.

Il terzo è la presenza di soia, comune nelle miscele vegetali economiche. Qui la base è pisello, fava e mandorla, quindi resta un'opzione anche per chi evita la soia.

I quattro gusti e come si preparano

La gamma copre non aromatizzato, vaniglia francese, cioccolato naturale e caramello salato, tutti in formato da 500 g a 29,90 €. Il non aromatizzato è quello che si adatta anche alle preparazioni salate e alle ricette.

La porzione è di circa 20 g, due misurini, in acqua o in una bevanda vegetale. Le proteine vegetali hanno una consistenza più densa di quelle del siero, quindi rendono meglio in frullati e porridge che in acqua semplice.

Scegli il gusto che useresti ogni giorno e ordina il formato da 500 g.

Quando usarle nella giornata

Il momento non cambia l'effetto in modo sostanziale: conta molto di più il totale proteico giornaliero. In chetogenica le proteine coprono in genere dal 15 al 25% delle calorie, quindi una porzione va inserita in quel budget, non aggiunta sopra.

L'uso più comune è la colazione o il post allenamento, dove sostituiscono una fonte proteica solida. Con circa 14 g di proteine a porzione non rimpiazzano un pasto completo, ma coprono bene la quota proteica di uno spuntino.

Nelle ricette la versione non aromatizzata funziona anche in preparazioni salate. Si incorpora in impasti, zuppe dense e creme senza trasferire sapore, cosa che una polvere aromatizzata alla vaniglia rende impossibile.

Domande frequenti

Quante proteine contengono le proteine vegane BeKeto?

Dal 67,8 al 72,2% per 100 g, a seconda del gusto. Su una porzione da 20 g significa tra 13,5 e 14,4 g di proteine. Le versioni non aromatizzata e caramello salato sono le più concentrate.

Le proteine vegane sono adatte alla dieta chetogenica?

Sì, con 7,3 a 8,1 g di carboidrati per 100 g, cioè circa 1,5 g a porzione. Portano inoltre circa 7,7 g di grassi per 100 g, quindi si inseriscono nei macro chetogenici con meno correzioni di un isolato puro.

Di quali fonti vegetali sono composte?

Pisello, fava e mandorla, in miscela. L'unione di più fonti serve a completare il profilo amminoacidico, che nelle proteine vegetali singole è meno equilibrato rispetto al siero del latte.

Contengono zucchero o dolcificanti artificiali?

Non contengono zucchero aggiunto e sono dolcificate con stevia. Nella variante al cioccolato la componente aromatica è cacao. I valori esatti degli zuccheri sono riportati su ogni scheda prodotto.

Sono meglio delle proteine del siero?

Non sono migliori né peggiori, hanno un profilo diverso. Il siero è più concentrato in proteine, la vegetale porta più grassi e nessun derivato del latte. In chetogenica il maggior contenuto di grassi della vegetale è un vantaggio pratico.

Contengono glutine o soia?

La base è pisello, fava e mandorla, quindi non soia. Per glutine e altri allergeni fa fede l'etichetta della singola referenza, riportata su ogni scheda prodotto.

Quanto costano?

29,90 € il formato da 500 g, prezzo uguale per tutti e quattro i gusti. Con porzioni da 20 g una confezione copre 25 porzioni, cioè circa 1,20 € a porzione.