Keto Carbonara

La carbonara non ha bisogno di presentazioni. Guanciale, pecorino, tuorli e pepe — nient’altro. Non esiste versione “migliorata”, esiste solo quella fatta bene o fatta male. Seguire la dieta chetogenica non cambia questa regola: cambia solo la pasta. Le Keto Linguine Pasta di BeKeto sostituiscono gli spaghetti tradizionali senza toccare nient’altro.

Questo è un adattamento keto nel senso più stretto: un solo ingrediente sostituito, tutto il resto rimane identico. Niente pancetta, niente panna, niente parmigiano al posto del pecorino. Chi conosce la ricetta romana la riconoscerà immediatamente.

Pronto in 30 minuti, 11 g di carboidrati netti per porzione, 60 g di proteine. Un primo piatto completo che non richiede compromessi né sulla dieta né sul gusto.

Ricetta della keto carbonara

Perché la pasta keto in questa ricetta?

Keto Linguine Pasta BeKeto:

• Solo 11 g di carboidrati netti per porzione
• Si cuoce come la pasta tradizionale — al dente

Amelia

Nutrizionista

Come usato in questa disposizione:

• 

  86% Carboidrati Rispetto alla Pasta Classica

  Pasta Keto Linguine 250g

  6,99 €

  ✔ Pronto in soli 8 minuti

  ✔ Vegetariano e senza zuccheri aggiunti

  ✔ Ideale per la dieta chetogenica e low-carb

  ✔ Ben 36 g di proteine, 29 g di fibre e solo 9,8 g di carboidrati per 100 g

  ✔ L’86% in meno di carboidrati rispetto alle linguine tradizionali*

  Pasta Keto Linguine 250g quantità

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Preparazione:

Il momento critico è uno solo: incorporare i tuorli fuori dal fuoco, velocemente e senza smettere di mescolare. Sbagliare quella fase significa avere uova strapazzate invece della crema. Il resto è semplice.

Cuoci le Keto Linguine Pasta BeKeto in acqua bollente salata per 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Prima di scolarle, tieni da parte circa mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in una padella asciutta a fuoco medio, finché il grasso non si è sciolto e la carne è dorata e croccante. Toglilo dalla padella, lasciando il grasso di cottura.

In una ciotola, sbatti i tuorli fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il Pecorino Romano grattugiato finemente (tienine un po’ per impiattare) e mescola fino a ottenere una massa densa e cremosa.

Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il grasso del guanciale. Manteca a fuoco vivo per qualche secondo, poi togli la padella dal fuoco per circa 20 secondi.

Versa la crema di tuorli e pecorino sulla pasta. Aggiungi l’acqua di cottura leggermente raffreddata (circa 60 °C) poco alla volta. Mescola con energia fuori dal fuoco fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata, senza grumi.

Se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura per raggiungere la consistenza giusta.

Servi immediatamente su un piatto caldo, completando con il guanciale rosolato, Pecorino Romano aggiuntivo e abbondante pepe nero macinato fresco.

Buon appetito!

Macro per porzione:

• Calorie: 1063 kcal
• Grassi: 80 g
• Carboidrati: 40 g
• Carboidrati netti: 11 g
• Proteine: 60 g
• Fibre: 29 g